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Paul Schmiel – Warum bleibt immer alles anders?
Gastronomie, Restaurant, Wein, Mainz, Koch Sebastian Enste 27.04.25 Gastronomie, Restaurant, Wein, Mainz, Koch Sebastian Enste 27.04.25

Paul Schmiel – Warum bleibt immer alles anders?

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Sophia Schillik – Wie bestimmt das Bauchgefühl dein Leben?
Köln, Gastrojournalistin, Fotografin, Gastronomie, Restaurant, Wein Sebastian Enste 19.04.25 Köln, Gastrojournalistin, Fotografin, Gastronomie, Restaurant, Wein Sebastian Enste 19.04.25

Sophia Schillik – Wie bestimmt das Bauchgefühl dein Leben?

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Pelle Kossmann – Woher kommt deine Triebfeder namens Neugier?
Koch, Kassel, Restaurant Sebastian Enste 12.10.24 Koch, Kassel, Restaurant Sebastian Enste 12.10.24

Pelle Kossmann – Woher kommt deine Triebfeder namens Neugier?

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Tibor Werzl – Woher kommt deine Leichtigkeit?
Sommelier, Bochum, Restaurant, Koch, Ruhrgebiet Sebastian Enste 14.07.24 Sommelier, Bochum, Restaurant, Koch, Ruhrgebiet Sebastian Enste 14.07.24

Tibor Werzl – Woher kommt deine Leichtigkeit?

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Neele Müller & Hannes Flade – Wie entfaltet man ein Stück Großstadt in Oldenburg?
Restaurant, Service, Gastronomie, Kochen, Backen, Oldenburg Sebastian Enste 11.05.24 Restaurant, Service, Gastronomie, Kochen, Backen, Oldenburg Sebastian Enste 11.05.24

Neele Müller & Hannes Flade – Wie entfaltet man ein Stück Großstadt in Oldenburg?

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Jessica Pahl & Florian Kohl – Welche Umwege erhöhten die Ortskenntnis?
Restaurant, Service, Gastronomie, Dortmund, Kochen Sebastian Enste 17.03.24 Restaurant, Service, Gastronomie, Dortmund, Kochen Sebastian Enste 17.03.24

Jessica Pahl & Florian Kohl – Welche Umwege erhöhten die Ortskenntnis?

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Billy Wagner – Wie verändert sich deine Reibung?
Restaurant, Berlin, Service, Gastronomie Sebastian Enste 13.12.23 Restaurant, Berlin, Service, Gastronomie Sebastian Enste 13.12.23

Billy Wagner – Wie verändert sich deine Reibung?

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Friederike Gaedke – Warum haben wir uns alle vom Ursprung der Lebensmittel so weit entfernt?
Restaurant, Berlin, Lebensmittel Sebastian Enste 05.12.23 Restaurant, Berlin, Lebensmittel Sebastian Enste 05.12.23

Friederike Gaedke – Warum haben wir uns alle vom Ursprung der Lebensmittel so weit entfernt?

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Flora Hohmann – Warum hast du dich für die Welt entschieden?
Restaurant, Berlin, Köchin, Küchenmeisterin, Slowness, Reethaus Sebastian Enste 29.11.23 Restaurant, Berlin, Köchin, Küchenmeisterin, Slowness, Reethaus Sebastian Enste 29.11.23

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Juliane Winkler – Wie werden eure Atmosphären sichtbarer?
Restaurant, Berlin, Service, Gastronomie Sebastian Enste 25.11.23 Restaurant, Berlin, Service, Gastronomie Sebastian Enste 25.11.23

Juliane Winkler – Wie werden eure Atmosphären sichtbarer?

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Annegret Kühnert – Wie bist du gewachsen?
Kopenhagen, Noma, Restaurant Sebastian Enste 10.08.23 Kopenhagen, Noma, Restaurant Sebastian Enste 10.08.23

Annegret Kühnert – Wie bist du gewachsen?

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Matthias Hahn – Wie schön war diese Entscheidung?
Tantris, Frankreich, Restaurant, Koch Sebastian Enste 20.10.22 Tantris, Frankreich, Restaurant, Koch Sebastian Enste 20.10.22

Matthias Hahn – Wie schön war diese Entscheidung?

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Markella Samartzidou & Paul Schmiel – Wie erschafft man Glück aus simplen Zutaten?
Wein, Restaurant, Mainz, Koch, Kochen, Bäcker, Bäckerei Sebastian Enste 03.05.22 Wein, Restaurant, Mainz, Koch, Kochen, Bäcker, Bäckerei Sebastian Enste 03.05.22

Markella Samartzidou & Paul Schmiel – Wie erschafft man Glück aus simplen Zutaten?

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Rebecca Fischer & Richard Sänger & Marc Caspari – Wie gut fühlen sich neue Wege an?
Wein, Koblenz, Pop Up, Restaurant Sebastian Enste 09.04.22 Wein, Koblenz, Pop Up, Restaurant Sebastian Enste 09.04.22

Rebecca Fischer & Richard Sänger & Marc Caspari – Wie gut fühlen sich neue Wege an?

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Sabine Eichbauer – Wie gestaltet man Stimmungen?
Wein, München, Restaurant, Italien, Tantris, Salicutti Sebastian Enste 29.09.21 Wein, München, Restaurant, Italien, Tantris, Salicutti Sebastian Enste 29.09.21

Sabine Eichbauer – Wie gestaltet man Stimmungen?

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I traveled to Bangkok with a question: Why does Gaggan Anand polarize so strongly? Why is it that, when you read about him or talk to people, you hear either deep admiration or complete rejection? During this trip, I had three moments of conversat
After four hours of lunch on a Sunday, as we left Restaurant Sühring, I saw in my fellow diners from Belgium and Italy a deep sense of joy, relaxation, and at times a hint of disbelief at what we had just experienced together. A German restaura
When you ask people in the restaurant industry in Hong Kong about the best restaurant, most will give you just one word: Wing. For years, this restaurant had been on my list—even without any plans to travel to Hong Kong. Every photo, every art
Earlier this year, I discovered @sanosushi2023 through @bastien_fidelin and @sarah_michielsen , who visited Japan at the beginning of the year. A few months ago, I managed to secure a reservation for my last evening in Japan using ChatGPT and Instag
Someone wrote: „Mr. Nakamura takes the 101st step in Japanese cuisine.“ A further reduction of a cuisine that often already pushes the boundaries of minimalism and focus. The first words I heard from Japanese people about visits there w

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